Aktuelles

Alte Getreidesorten fördern die Gesundheit

Brot mit positiven Nebenwirkungen

Ulm, 17.02.2009 – Beim Brotkonsum liegen die Deutschen im weltweiten Vergleich ganz vorne: 85 Kilogramm isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr. Dabei kann aus über 300 Brotsorten gewählt...

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Urgetreide auch bei Experten im Trend

Positives Echo auf Präsentation alter Getreidesorten

Ulm, den 03.11.08 – Das Museum der Brotkultur präsentierte auf der führenden Messe für die Backbranche, der Südback in Stuttgart, erstmals mit großem Erfolg Urgetreidesorten wie Emmer, Einkorn...

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Aktion für alte Getreidesorten:

Museum der Brotkultur ruft "Initiative Urgetreide" ins Leben

Ulm, den 18.10.08 - Das Museum der Brotkultur in Ulm gibt mit der Etablierung der Internetseite www.initiative-urgetreide.de den Startschuss zu einer breit angelegten Informationskampagne. Ziel...

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Kochen

Hier finden Sie eine Auswahl von Urgetreide-Kochrezepten mit Dinkel.
Wenn Sie weitere Ideen und Anregungen haben, freuen wir uns über Ihre Nachricht an info(at)initiative-urgetreide.de.

 

Dinkel-Cremesuppe mit Krabben

Zutaten:
100 g Dinkel-Mehl
1 große Zwiebel
1 große Möhre
1 große Kartoffel
1 Liter Gemüsebrühe
5 EL Creme fraiche 
5 EL Süße Sahne
50 g Krabben 
Pfeffer

Zubereitung:
Gemüse putzen und klein schneiden. Das fein gemahlene Dinkelmehl in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Gemüse in die Gemüsebrühe geben und weich kochen. Langsam den gerösteten Dinkel einrühren. Creme fraiche und süße Sahne hinzufügen. Die Zutaten pürieren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Am Ende Krabben hinzugeben und leicht unterrühren.