Geschichte

Die Heimat des Einkorn liegt im Gebiet zwischen Euphrat und Tigris. Von dort hat sich Einkorn ab ca. 7600 v. Chr. schrittweise nach Europa ausgeweitet. Während der Bronzezeit war Einkorn eines der Hauptgetreide. Selbst „Ötzi“ hat sich von Einkorn ernährt.

Mit der Zeit hat die Bedeutung von Einkorn abgenommen. Lediglich in Italien wurde es noch als Viehfutter verwendet. Doch mit der Renaissance andererer Getreidearten, wie z.B. Emmer, wird auch Einkorn wieder verstärkt angebaut und in der modernen Küche eingesetzt.