Pressemitteilung

Ulm, den 03.11.08 – Das Museum der Brotkultur präsentierte auf der führenden Messe für die Backbranche, der Südback in Stuttgart, erstmals mit großem Erfolg Urgetreidesorten wie Emmer, Einkorn und Dinkel.

Urgetreide liegt im Trend. Auf dem Stand des Museums der Brotkultur konnten Besucher der Südback erstmals verschiedene Sorten von Urgetreide kennenlernen. In Garben gebunden waren Einkorn, Emmer, Dinkel und auch Kamut nicht nur ein Blickfang für die Vertreter der Backbranche. Die Fachleute konnten auch mit allen Sinnen die Unterschiede zwischen den einzelnen Getreidesorten erfahren und wurden umfassend über alle Charakteristika und Besonderheiten der urigen Körner informiert.

„Das Interesse der Besucher an Urgetreide ist enorm gewachsen. Die Vielfalt unserer Kulturarten wird wiederentdeckt“, freut sich Dr. Andrea Fadani, Leiter des Museums der Brotkultur, über die positive Resonanz der Messebesucher. „Die Erfolgsgeschichte, die der Dinkel in den letzten Jahren erfahren hat, könnte sich mit Emmer und Einkorn fortsetzen“, führt Dr. Fadani weiter aus. „Schon jetzt haben einige Hersteller Produkte aus Urgetreide erfolgreich in ihr Sortiment aufgenommen.“

Und das aus gutem Grund: Der verstärkte Anbau der urigen Getreidesorten leistet zum einen einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der biologischen Vielfalt. Zum anderen werden Verbrauchern ganz neue Geschmackserlebnisse eröffnet. Nicht zu unterschätzen sind außerdem die gesundheitsfördernden Bestandteile der Urgetreidekörner, wie wertvolle Mineralien und Eiweiße.

Um alle Interessierten über die Besonderheiten der neuen „alten“ Getreidesorten zu informieren, hat das Museum der Brotkultur zum Start der Südback auch die Internetpräsenz www.initiative-urgetreide.de etabliert. Neben umfassenden Informationen zu Herkunft und Besonderheiten der unterschiedlichen Urgetreidesorten, sollen auch Rezepte und Tipps für die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Emmer, Einkorn & Co. dazu beitragen, die Urgetreidesorten wieder populärer zu machen.

Download der Pressemitteilung als pdf: PM_Emmer, Einkorn und Co. auf der Südback