Über uns

Die „Initiative Urgetreide“ ist ein Projekt des Museums der Brotkultur. Das Museum wurde 1955 als Deutsches Brotmuseum Ulm gegründet und wird seit 1991 von der privaten Vater und Sohn Eiselen-Stiftung getragen.

In der Dauerausstellung und in Sonderausstellungen des Museums wird das Thema Brot umfassend in seinen historischen, kunst- und kulturgeschichtlichen, handwerklichen, sozialpolitischen und technikgeschichtlichen Zusammenhängen gezeigt. Das Museum der Brotkultur ist dabei mehr als ein klassisches Museum: Neben der Auseinandersetzung mit und Darstellung der Bedeutung und dem kulturellen Stellenwert von Brot und Brotherstellung widmet es sich intensiv Thematisierungen von Brot in immer wieder aktuellen Zusammenhängen.

Vor diesem Hintergrund war es nur folgerichtig, das Thema „Urgetreide“ nicht ausschließlich in seiner historischen Dimension zu behandeln, sondern einen aktiven Beitrag zu einer breiteren Information über den heutigen Stellenwert und die zukünftigen Perspektiven von Urgetreidesorten zu leisten.

Dazu Dr. Andrea Fadani, Leiter des Museums der Brotkultur:
„Die ‚Initiative Urgetreide’ ist ein wichtiger Brückenstein, um das Wissen um fast vergessene, alte Getreidearten am Leben zu halten und auch für die Zukunft nutzbar zu machen. Die Urgetreidesorten können aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Qualitäten nicht nur einen wertvollen Beitrag zu unserer Ernährung leisten. Auch unter den sich ändernden Rahmenbedingungen – Stichwort Klimawandel, biologische Vielfalt und Nachhaltigkeit – ist ihre weitere Verbreitung unterstützenswert.“

Die „Initiative Urgetreide“ wird unterstützt von „Anno Krüstchen“, Gebäckspezialitäten, die schon heute die beiden Urweizensorten Einkorn und Emmer enthalten.

Die Internetseite der „Initiative Urgetreide“ befindet sich derzeit im Aufbau. Wir werden sie kontinuierlich aktualisieren und ergänzen und schon bald weitere Urgetreide und „Pseudo-Getreide“ vorstellen – wie z.B. Kamut® (Korhassanweizen) und Braunhirse – und den Rezept- und Linkbereich ausbauen.

Haben Sie vielleicht selbst schon Erfahrungen mit „Urgetreide“? Kennen Sie Rezepte, Bezugsquellen oder Anbaubetriebe? Oder haben Sie Anmerkungen und Fragen zu den bisherigen Inhalten?

Wir freuen uns über Ihre Anmerkungen und Vorschläge.