Charakteristik

„Ur-Roggen“ (botanischer Name: Secale multicaule) ist eine einkeimblättrige Pflanze und gehört, wie die anderen Ur-Getreide auch, zur Familie der Gräser. Im Gegensatz zum heutigen Zuchtroggen ist „Ur-Roggen“ eine perennierende Getreideart, d.h. sie wird meist mehrjährig angebaut.  

Die Pflanzen werden bis zu 2 Meter hoch und bilden die Ähre meist erst nach der ersten Kälteeinwirkung. Wird „Ur-Roggen“ im ersten Jahr geschnitten, treiben die Pflanzen wieder aus. 

Ein besonderer Vorteil des „Ur-Roggens“ ist das kräftige und feine Wurzelsystem, das das gesamte Ackerprofil durchdringt. Da die Pflanze ein Tiefwurzler ist, hinterlässt sie einen Ackerboden, der sich besonders gut für einen anschließenden Gemüse- oder Getreideanbau eignet.